桂林的品茶的民俗风情

茶树有一个很显著的特点，那就是茶籽入土发芽以后就不能移载，一旦移栽，必死无疑。因此茶树的别称又叫不迁、不移。昔日娶媳妇，下聘礼，一定要带一包茶叶，女方家接受聘礼，也叫“受茶”，以喻白头偕老之意。茶树对生它养它的土地那份深沉、执着、坚定不移的爱，很像我们中华民族的性格，因此，茶叶作为中国的“国饮”也就是情理之中的事情了。

经常喝茶的人都知道，茶要品出味道，喝出好感觉，就要有好茶叶、好水、好环境、好心情。在桂林当地种出的茶叶虽然不能入流中国名茶系列，但也是乞丐的外表，皇帝的肉身，不好看但也好喝。但实际上，近几年，桂林茶科所和茶艺店结合广大游客的需要，也能与时俱进，开拓创新。他们结合当地盛产的桂花、田七花、菊花、金银花、绞股蓝、石芽茶、罗汉果等当地特产，加上大批量采购杭州西湖龙井、无锡碧螺春、黄山毛峰君山银针、祁门红茶、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、武夷岩茶、安溪铁观音、云南普洱茶等中国名茶，混合加工制作成桂花王茶、田七花茶、金银花茶、绞股蓝茶、罗汉果茶、苦丁茶等有地方创新特色的新茶，在辅之以桂林荔浦芋、柑橘、马蹄、金橘、柿子等桂林地方水果加工制作成的茶点、果脯，实为饮茶妙品。说到水啊，桂林人更是底气十足，毕竟，漓江的水是流经内陆城市中最干净的，甚至达到国家二级标准的饮用水，这还不算，漓江边石山下岩洞内的地下河水那更是泡茶的“圣水、神水”，早在唐代，南溪山白龙洞中的白龙泉水就是进贡皇上的贡品，其实它的水质远远胜过如今许多地方开发的矿泉水。另外，在南溪山的北面，还有一个为 广大游客开放的、环境清幽并配有少数民族美女为茶艺师的南溪茶苑，是来桂游客游山玩水之余可尽情享受饮茶之乐的地方。

南溪山的最早得名亦见诸于唐代著名诗人，中唐时期来桂为观察史的李渤写的《南溪诗并序》。《南溪诗并序》刻石于南溪山玄岩的左壁上，全诗及序虽只有短短几百个字，却把如何发现南溪山、南溪山命名的缘由及建设南溪山的过程全部写了出来，并有声有色地描述了南溪山的环境、水和洞。史书中还记载，南溪山的玄岩下原有一片低湿的泥土，游人行容易滑跌，李渤派人加以开挖疏导，变成了新泉。南溪山此后加入了桂林旅游游览胜地之列。相传南溪山下的白龙泉亦为李渤雇工所凿，因水质优良，曾作朝贡之用，又称为“贡泉”。白龙泉清甜凉爽，泡茶极佳，又有贡泉之誉。远人至此，登山游洞品茗，成为南溪山吸引游人的重要因素。今天南溪山茶苑已是复古还原，恢复了唐宋名士游洞品茗之风气，也达到了与时俱进，开拓创新，弘扬了古之茶韵文化，实为大家不宜错过之地……

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